ท่องเที่ยว 
ที่พัก 
ร้านอาหาร 
ช้อปปิ้ง 
ประเทศ 
บล็อก 
“เปิดวันอังคาร วันอาทิตย์ เวลา 11.30 14.00 น. และ 17.00 22.00 น. หยุดทุกวันจันทร์”
“ยายต้องฝึกกันอยู่หลายปี ตั้งแต่วิธีเลือกเนื้อเลือกผัก มาจากไหนถึงดีที่สุด ซอยหั่นแบบไหนจะพอดีคำ หุงต้มผัดทอดต้องใช้เตาถ่านนะลูก จะกะร้อนขนาดไหนต้องฝึกกันนาน แต่รสชาติมันไม่เหมือนเตาแก๊สจริง ๆ รสมือคนเวลาทำกับข้าวน่ะ ชั่งตวงวัดอย่างฝรั่งเขาไม่ได้หรอก ของใครก็ของมัน เครื่องปรุงมันเยอะ ปู่ย่าตายายท่านฝึกมาจากห้องเครื่องในวัง เราก็ได้เรียนต่อจากท่านมาว่า กับข้าวไทยแท้ชาววัง ต้องครบเครื่อง ทั้งอร่อยลิ้น หอมเครื่องปรุง ดูน่ารัก กระจุ๋มกระจิ๋ม ตรงนั้นนิดตรงนี้หน่อย ผสมกันไป สวยอย่างเดียว แต่กินไม่อร่อย ไม่ใช่กับข้าวไทยแท้หรอกลูก” ผู้ใหญ่อาวุโสผู้เป็นแรงบันดาลใจและที่ปรึกษาของเราท่านหนึ่งบอกไว้อย่างนี้ และเมื่อเราทำตามที่ท่านบอกอย่างเคร่งครัด ก็พบว่าทุกสิ่งที่ท่านกล่าวล้วนเป็นความจริง เราจึงมากเรื่องกว่า เลือกเฉพาะของดีที่ขึ้นชื่อจากทั่วเมืองไทย ไม่ว่าห่างไกลแค่ไหนเราก็จะไปเสาะหามา กับข้าวที่นี่ปรุงด้วยเตาถ่าน พ่อครัวแม่ครัวต้องเรียนหนักฝึกหนัก ค้นคว้าของดีที่บรรพบุรุษสร้างสรรค์เอาไว้เป็นมรดกอาหารไทย อาหารไทยทุกจานที่ห้องอาหารทับช้าง ตั้งใจที่จะรักษามรดกแห่งวัฒนธรรมอาหารไทยไว้ จึงไม่ใช่แบบที่คุณคุ้นเคยแน่นอน ที่นี่หลายอย่างที่คุณเคยชิมจะแตกต่างกว่า และอีกหลายอย่างที่คุณไม่รู้จัก ก็เริ่มลองชิมได้ที่นี่เช่นกัน
ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก http://www.tabchang.com
ทับช้าง
แชร์
1 ซอยลาดพร้าว 71 ถนนลาดพร้าว แขวงวังทองหลาง เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310
แผนที่
ไม่ทราบเวลาเปิดปิดที่แน่นอน
893
แนะนำทริป
รีวิวทั้งหมด
(รีวิว 9 รายการ)
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
ปลาสละจากตรัง เป็นปลาทะเลโบราณที่หาทานยากมากในปัจจุบัน นำมาต้มในกะทิกับฟักเขียวชิ้นพอดีคำ แม่บอกครั้งสุดท้ายที่เห็น คือตอนคุณทวดแม่ทำให้ทานเมื่ออย่างน้อย 60 ปีมาแล้ว เพราะฉะนั้นห้ามถามอายุแม่นะจ้ะ
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
“ฉู่ฉี่”มาจากเสียงผัดเครื่องแกงขลุกขลิกในกระทะร้อนๆ จนหอมฟุ้งไปทั้งครัว การทำน้ำฉู่ฉี่ให้อร่อยต้องใช้เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารชั้นสูง ว่าทำอย่างไรให้กะทิแตกมัน โดยที่น้ำแกงแห้งๆ ไม่ไหม้ไปเสียก่อน
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
หมี่กรอบสูตรโบราณแท้ๆ ที่ต้องบีบน้ำส้มซ่าลงเครื่องผัดและโรยผิวส้มซ่าสำทับ เจ้าตำรับกำชับหนักหนาว่าหมี่กรอบที่ไม่มีส้มซ่า ไม่อาจถือได้ว่าคือหมี่กรอบ ต่อให้ฤดูส้มซ่าแพง ก็ต้องซื้อหามาใส่ให้ได้
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 21 ม.ค. 55
“เสือร้องไห้จิ้มแจ่ว กินกับตำลาวหรือตำไทยรสจัด ต้มแซ่บ ข้าวเหนียว แซบอีหลีเด๊อ”
เนื้อ T-Bone ย่างถ่านแบบ medium rare (หรือแบบเสือร้องไห้ของพี่ไทยนั่นเอง) เหยาะแสงโสมให้ไฟลุกวาบ แล้วจกพร้อมส้มตำข้าวเหนียว แนะนำให้ซดต้มแซบเนื้อน่องลายร้อนโฉ่ด้วย แซบบบ……กว่านี้จะมีอีกไหม?!
ถูกใจ
แชร์
